Como tirar partido do departamento de F&B do teu hotel

Na CoverManager trabalhamos para facilitar o teu dia a dia. O nosso objetivo é que maximizes ao máximo as tuas receitas, pelo que temos bastantes soluções para tirar partido do departamento de F&B.

És proprietário de um hotel com restaurante?

Fica para conhecer as ferramentas que te mostramos para estares a par das novidades e lidares com a situação relativa às restrições:

Controla a tua lotação e gere os turnos no teu hotel

Atualmente é imprescindível gerir os turnos e as filas em qualquer estabelecimento da forma mais eficiente para obter o maior benefício para o teu negócio.

Para gerir a lotação do restaurante do teu hotel, a CoverManager oferece-te várias ferramentas. Para começar, a gestão de turnos, com a qual poderás gerir a rotação para otimizar a capacidade das mesas.

Com a gestão de turnos da CoverManager poderás definir diferentes horários de refeição com uma gestão automática e inteligente de rotação de mesas.

Quando o cliente reservar a mesa receberá um SMS no qual é informado da hora de entrada e da hora de libertação da mesa. O tempo de ocupação das mesas escolhe-lo tu, conforme as necessidades do teu restaurante. Podes deixar mais tempo a uma mesa em que reservaram mais pessoas ou reduzi-lo durante os fins de semana para conseguires assim mais comensais nesses dias.

Outra opção com a qual poderás gerir a lotação do estabelecimento de forma eficiente é através da gestão de fila; para evitar assim aglomerações de pessoas à porta à espera de comer no restaurante do teu hotel.

Com ela poderás controlar as pessoas que acedem às mesas localizadas nos outlets F&B do hotel.

Os teus clientes podem inscrever-se numa lista virtual e serão avisados através de SMS quando as mesas ficarem livres, para que quando se aproximem das mesas seja para se sentarem e comerem de imediato.

Quando o comensal se senta, será possível modificar o seu estado na CoverManager confirmando a sua presença, para poder assim manter um registo total de todo o processo.

Gestão F&B

A gestão F&B é crucial para otimizar o desempenho do departamento de alimentos e bebidas em qualquer estabelecimento de hotelaria. Uma gestão eficiente abrange o planeamento estratégico de ementas, o controlo de custos, a supervisão de inventários e a coordenação da equipa, garantindo assim um serviço impecável. A incorporação de ferramentas tecnológicas, como sistemas digitais para reservas e pedidos, permite uma melhor tomada de decisões baseada em dados em tempo real. Uma boa gestão de F&B não só melhora a experiência do cliente, como também aumenta a rentabilidade e fortalece a reputação do negócio num mercado competitivo.

F&B em novos hotéis

O design e a gestão de F&B em novos hotéis representam uma oportunidade fundamental para se destacar no competitivo setor da hotelaria. Nestes projetos, é essencial incorporar conceitos gastronómicos inovadores que se alinhem com as exigências atuais, como a sustentabilidade, as opções saudáveis e a digitalização do serviço. A integração de tecnologias como sistemas de pedidos online, gestão de reservas e controlo de lotação permite otimizar as operações desde o início. Além disso, estabelecer parcerias com fornecedores locais e adaptar a oferta culinária ao mercado-alvo reforça a ligação do hotel com o seu meio envolvente, melhorando a experiência dos hóspedes e potenciando a rentabilidade desde o primeiro dia.

F&B em hotéis

A gestão de F&B em hotéis desempenha um papel estratégico na experiência do hóspede e na rentabilidade do estabelecimento. Uma abordagem eficiente neste departamento implica oferecer serviços gastronómicos inovadores, adaptados às tendências atuais como o delivery, o take away e opções saudáveis ou sustentáveis. Além disso, a digitalização de processos, como a integração de sistemas de pedidos online e reservas, melhora a eficiência operacional e permite personalizar a experiência de cada cliente. Ao otimizar a oferta de alimentos e bebidas, os hotéis podem destacar-se da concorrência, fidelizar os seus hóspedes e gerar novas fontes de receita.

Gestão de sala em F & B

A gestão de sala em F & B é um pilar fundamental para garantir uma experiência excecional ao cliente e otimizar os recursos do estabelecimento. Uma boa gestão implica coordenar eficazmente o pessoal, supervisionar a ocupação de mesas em tempo real e assegurar um fluxo adequado de comensais durante o serviço. Além disso, a implementação de tecnologias como sistemas de reservas digitais e ferramentas de controlo de lotação facilita a organização e melhora a eficiência operacional. Uma sala bem gerida não só aumenta a satisfação dos clientes, como também contribui significativamente para o sucesso financeiro do negócio.

Design eficiente do departamento de F & B

Um design eficiente do departamento de F & B é essencial para garantir o sucesso operacional e financeiro de qualquer estabelecimento de restauração. Esta abordagem implica otimizar os processos, desde a gestão de inventários e o planeamento de ementas até à organização do pessoal, com o objetivo de maximizar a produtividade e minimizar os custos. Além disso, um design bem estruturado permite adaptar-se às novas exigências do mercado, como a digitalização de pedidos e a aposta na sustentabilidade. Ao implementar estratégias eficientes, o departamento de F & B pode oferecer um serviço excecional, aumentar a satisfação do cliente e melhorar significativamente as margens de lucro.

Serviços digitalizados, a melhor opção para tirar partido do departamento de F&B

A digitalização é o futuro não só no setor hoteleiro; mas em todos e cada um dos setores que possamos imaginar. Quanto mais digitalizado estiveres, mais cómodo será para os teus clientes; não só pela modernidade e facilidade que a digitalização traz; mas porque significa minimizar o contacto físico; que, devido à pandemia, é um hábito que se está a consolidar.

A primeira solução que a Cover te oferece é implementar a tua ementa digital. Significa ter a ementa atualizada no dispositivo do teu cliente.

Acede-se a ela através de um código QR que podes distribuir em diferentes locais do hotel. Com ela o hóspede pode consultar os pratos e ementas disponíveis, independentemente da hora do dia em questão.

Pode ser configurada e atualizada a partir do software da CoverManager facilmente.

Para os hóspedes que ficam no hotel e querem desfrutar da tua comida, a CoverManager também tem facilidades.

Os teus clientes a partir do quarto não só poderão ver as ementas e pratos que tens, como também poderão pedi-los sem ligar para a receção. É uma forma de minimizar esforços e não ter alguém do teu pessoal a receber chamadas que acabam por ir para a cozinha. Com o telemóvel, o cliente encomenda o que lhe apetecer comer, de forma a que chegue diretamente aos teus cozinheiros e o possa pagar no momento a partir do telemóvel.

O sistema está ligado ao POS e ao PMS do hotel, e com ele podes ver o histórico de consumos de cada cliente.

Outra das ferramentas que oferecemos é uma validação de acesso através de QR.

Esta ferramenta vai facilitar-te o trabalho na hora de sentar os hóspedes em mesas específicas, controlando o acesso.

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