Somamos 26 Estrelas à constelação dos nossos restaurantes

No dia 28 de novembro teve lugar a entrega de Estrelas aos restaurantes que merecem um reconhecimento especial num dos guias gastronómicos de maior renome. Barcelona foi a sede escolhida para a noite mais esperada da Indústria da Hospitality espanhola, que já pode orgulhar-se de ter 34 Estrelas novas entre os seus restaurantes. E sabem que mais? 22 delas foram parar a muitos dos nossos restaurantes parceiros . Como anedota desta edição, podemos referir que, pela primeira vez, se fez uma distinção entre Espanha e Portugal, já que o país luso terá a sua própria gala no Algarve a 27 de fevereiro de 2024.

Fazemos uma breve revisão dos restaurantes Cover que foram premiados com a sua primeira Estrela:

• Fraula, de Roseta Féliz e Daniel Malavía, em Valência.
• Marcos, de Marcos Mistry, em Gijón.
• Kabo, de Aaron Ortiz e Jaione Aizpurua, em Pamplona.
• Quirat, de Víctor Torres, em Barcelona.
• Suto, de Yoshikazu Suto, em Barcelona.
• Barro, de Carlos Casillas, em Ávila.
• Terra, de Brais Pichel, em Fisterra.
• OSA, de Sara Peral e Jorge Muñoz, em Madrid.
• Toki, de Tadayoshi Teddy Motoa, em Madrid.
• Back, de David Olivas, em Marbella.
• Cebo, de Javier Sanz e Juan Sahuquillo, em Madrid.
• Desde 1911, de Abel Valverde e Diego Murciego, em Madrid.
• El Club Allard, de Martín Berasategui, em Madrid.
• Erre de Roca, de Alberto Molinero, em Burgos.
• Malak, de Javier Jurado, em Jaén.
• Radis, de Juanjo Mesa. em Jaén.
• Bevir, de José Luis Espino, em Las Palmas.
• Haydée, de Víctor Suárez, em Santa Cruz de Tenerife.
• Omakase By Walt, de Walter Sidoravicius, em Ibiza.
• Taste 1973, de Diego Schattenhofer, em Tenerife.

O ponto alto da cerimónia foi o anúncio de que, não só os 13 restaurantes distinguidos com três Estrelas mantinham a sua categoria, como se juntavam outros dois à sua lista.

E (que surpresa) ambos são restaurantes parceiros da Cover:

• Disfrutar, de Oriol Castro, em Barcelona
• NOOR, de Paco Morales, em Córdova

Por outro lado, dois dos nossos parceiros receberam uma estrela verde, como reconhecimento do seu trabalho pela sustentabilidade. São eles:

• Barro, de Carlos Casillas
• Monte, de Xune Andrade, nas Astúrias.

E a coisa não ficou por aí, pois foram entregues outros dois prémios a dois parceiros. Por um lado, Joan Carles Ibañez, chefe de sala do Lasarte, recebeu o Service Award como reconhecimento do seu percurso impecável. Por outro, e pela primeira vez na história desta gala, Josep "Pitu" Roca, de El Celler de Can Roca, recebeu o prémio de melhor Sommelier.

Em suma, o Guia Gastronómico mais célebre do mundo conta com 316 restaurantes que gerem as suas reservas com a CoverManager.

Trabalhar com os restaurantes mais desejados a nível mundial é um privilégio e, ao mesmo tempo, um verdadeiro desafio. Dia após dia esforçamo-nos para os ajudar com a melhor Hospitality e Tecnologia, à altura dos mais exigentes.

Queremos dar os parabéns a todos eles. Estamos conscientes do enorme esforço que existe por trás de uma Estrela. Agora é altura de desfrutar do triunfo e continuar a crescer, contando sempre que estaremos ao vosso lado.

Alexa, põe A Sky Full of Stars dos Coldplay.

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